休日は料理

2020/06/25(木)
手作りハムできました!
ソミュール液に5日間漬けて、半日塩抜きした後、1日冷蔵庫で脱水させ、50~60℃で熱乾燥。

その後、2時間、桜主体の特性チップで燻製。

60℃で3時間熱処理したら......

出来上がり!!
<<戻る
- Powered by PHP工房 -